Diabetologiaonline.pl – świat cukrzycy. O czym warto wiedzieć?

Jesteś tu:

Strona główna

>

Dla pacjentów

>

Jak żyć z cukrzycą typu 2

>

Jem zdrowo!

Powrót

Jem zdrowo!

Czytaj także

Czas jesiennych infekcji

Aktywność fizyczna osób z nadwagą i otyłością – podstawowe zasady

Za jakie grzechy? Dlaczego ja?

Jem zdrowo. Węglowodany, indeks glikemiczny i inne składniki odżywcze

W profilaktyce chorób związanych z zaburzeniami przemiany materii, takich jak: nadwaga i otyłość, cukrzyca, miażdżyca, choroby układu sercowo-naczyniowego, czy nowotwory ważna jest wiedza na temat udziału węglowodanów w prawidłowym żywieniu w odniesieniu do zalecanych norm spożycia, jak i znaczenia zaburzeń przemiany materii, jakie może wywołać ich nadmiar lub niedobór w diecie.

Indeks glikemiczny to wskaźnik zawartości cukru w produkcie węglowodanowym. Wartość IG określa wzrost glukozy we krwi po spożyciu danego produktu. Dzięki tej informacji, możemy wybierać produkty o niskiej wartości IG i ograniczyć poziom glukozy we krwi.

Niniejszy poradnik zawiera indeksy glikemiczne i inne wartości odżywcze najczęściej spożywanych produktów. Jest niezbędną pozycją w kuchni każdej osoby chorej na cukrzycę. Z pewnością będzie też nieoceniony dla wszystkich, którzy chcą dbać o prawidłowo zbilansowaną dietę.

Książka w większości składa się z tabel kalorycznych umożliwiających szybkie odnalezienie produktu i sprawdzenie jego wartości energetycznej ogółem, jak również wartości energetycznej pochodzącej z białka, tłuszczu i węglowodanów.

Wszyscy, którzy chcą odżywiać się racjonalnie oraz osoby, które ze względu na chorobę (cukrzycę, otyłość, zaburzenia przemiany lipidowej) są zmuszone do stosowania diety, z pomocą tego podręcznika łatwo ułożą dietę odpowiednią dla siebie.

Spis treści

Wprowadzenie
Co to są węglowodany?
Znaczenie węglowodanów w żywieniu i ich funkcje w organizmie człowieka
Węglowodany w żywności - spożycie i występowanie
Co wiemy o indeksie glikemicznym?
Podsumowanie
Charakterystyka wartości odżywczej produktów i potraw